No sábado, 25/6, tem mais uma etapa da Festrilha (Festival de Quadrilhas Juninas de Mato Grosso), em Alto Boa Vista, depois de dois anos de intervalo por causa da pandemia. Até a grande final que acontece no mês que vem em Nova Xavantina, há outras festas juninas e quermesses espalhadas por várias cidades para celebrar São João e São Pedro.
É época de se deliciar com as comidinhas típicas, como pé de moleque, canjica, paçoca, pinhão… Isso sem contar com os quitutes feitos com milho, o rei das festas juninas: curau, pamonha, pipoca, bolo de fubá cremoso…
Para que o clima dos festejos invada também o interior das casas, o Gigante 163 separou duas receitas práticas e deliciosas com milho. Confira!
Curau
Ingredientes:
- 4 espigas de milho
- 2 xícaras (chá) de leite
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
- Depois de lavar bem as espigas de milho, debulhe com uma faca.
- No liquidificador, bata os grãos do milho com o leite até triturar bem.
- Passe a mistura por uma peneira e coloque em uma panela. Descarte o bagaço.
- Misture o açúcar, leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos, até formar um creme grosso.
- Coloque numa tigela, leve à geladeira por algumas horas e depois sirva, polvilhado com canela.
Pudim de milho
Ingredientes:
- 2 latas de milho verde
- 1 lata de leite condensado
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara chá de leite líquido
- 1 xícara de chá de açúcar (para calda)
Modo de preparo:
- Escorra o milho verde em uma peneira.
- Bata no liquidificador com o leite e depois passe a mistura numa peneira fina para retira só o creme do milho.
- Em seguida, volte com o creme do milho ao liquidificador e junte o leite de coco, o leite condensado e os ovos. Bata
- Reserve.
- Leve ao fogo uma panela com o açúcar e 1/2 xícara de água até formar uma calda caramelizada.
- Unte uma forma de furo central com a calda e depois coloque a mistura do liquidificador.
- Cozinhe no banho-maria por 40 minutos.
Bolo cremoso de milho
Ingredientes:
- 1 espiga ou lata de milho-verde
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 e meia xícara de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de leite
- 1 xicara de chá de fubá de milho
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Limpe a espiga de milho-verde e corte os grãos com uma faca afiada. Se não tiver espiga, use 1 lata de milho-verde.
- No liquidificador, coloque os grãos de milho-verde, os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite, o fubá e a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione o fermento em pó e o queijo parmesão ralado. Bata novamente.
- Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 1 hora.